大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://782pudbf.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(876)

文章推荐

  • 岳云鹏阿富汗卖小吃什么电影 美军阿富汗战争电影

    岳云鹏阿富汗卖小吃什么电影从你的全世界路过《从你的全世界路过》是当代作家张嘉佳创作的短篇小说集,首次出版于2013年。该书由38个“睡前故事”组成,这些故事中有一半是爱情故事。纵览全书发现,这些小故事各有特点,主角以善良人物为主,诙谐幽默的俚语和脏话夹杂文中,结局总是“痴情者必有善终”。故事最后一般

    2024年11月14日
    794
  • 拼多多助力二维码怎么生成-q赞空间官网,抖音平台怎么推流量呢

    拼多多助力二维码生成攻略拼多多作为国内领先的电商平台之一,其独特的社交电商模式吸引了众多用户,助力二维码是一种常见的推广方式,通过分享二维码,用户可以邀请朋友助力,共同获得优惠,如何生成拼多多助力二维码呢?本文将为你详细解析。q赞空间官网助力技巧q赞空间官网是一个提供各类社交媒体推广服务的平台,你可

    2024年11月19日
    814
  • 赞自助平台24小时服务 - 快手抖音几点发作品容易上热门

    在这个信息爆炸的时代,短视频平台如快手和抖音已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分,许多创作者都在寻找最佳的发布时间,以便让自己的作品更容易上热门,本文将结合搜索引擎中关于赞自助平台24小时服务的信息,为你提供一份详细的攻略,帮助你在快手和抖音上发布作品时获得更多的曝光和关注。最佳发布时间揭秘1.

    2024年11月20日
    956
  • 快手0元付怎么不能用了 - Dy粉丝

    快手0元付功能失效原因解析许多用户发现快手的0元付功能无法使用,这引起了广泛的关注和讨论,0元付是快手推出的一项便捷支付功能,用户可以在不支付任何费用的情况下体验某些服务或商品,这项功能突然失效,让许多用户感到困惑,本文将深入探讨快手0元付功能失效的可能原因,并提供一些解决方案。快手0元付功能失效的

    2024年11月20日
    1038
  • 24小时自助下单网红商城对接口 - 快手点赞微信自助

    前言在这个数字化时代,24小时自助下单网红商城已经成为电商行业的新宠,它们以其便捷的购物体验和高效的服务流程,吸引了大量的消费者,本文将带你深入了解如何利用这些商城的对接口,特别是与快手点赞和微信自助服务的结合,以及如何在小红书上分享你的购物体验。了解24小时自助下单网红商城我们需要了解什么是24小

    2024年11月20日
    1059
  • ks自助下单服务平台-ks推广自助网站,包含球球商城24小时自助下单网站

    KS自助下单服务平台介绍在数字化时代,便捷的在线服务成为了人们生活的一部分。KS自助下单服务平台就是这样一个提供便利的在线服务网站,它允许用户通过一个简单的界面,自助完成下单流程,无需人工干预,这种自助服务不仅节省了时间,还提高了效率。KS推广自助网站是KS自助下单服务平台的推广部分,它通过各种渠道

    2024年11月21日
    1128
  • qq会员低价渠道有哪些 - 发卡网联盟

    在数字时代,QQ会员服务因其丰富的特权和功能而备受欢迎,官方渠道的会员价格对于许多用户来说可能略显昂贵,寻找低价渠道购买QQ会员成为了许多人的需求,本文将为你介绍一些在搜索引擎中发现的发卡网联盟中的低价渠道,并以小红书分享类文章的结构,为你提供一篇原创攻略文章。搜索策略在开始搜索之前,我们需要明确几

    2024年11月23日
    951
  • 充抖音流量怎么充 - 免费业务平台

    前言在这个短视频盛行的时代,抖音已经成为了许多人日常生活中不可或缺的一部分,无论是分享生活点滴,还是获取新鲜资讯,抖音都能满足我们的需求,流量问题常常成为我们使用抖音时的痛点,本文将为你详细介绍如何为抖音充值流量,以及一些免费获取流量的方法,帮助你更畅快地享受抖音带来的快乐。抖音流量充值方法1.运

    2024年11月26日
    994
  • 包含刷QQ空间空间 - ks自助下单服务平台

    在这个数字化时代,社交平台成为了我们展示自我、分享生活的重要窗口,QQ空间作为国内领先的社交网络之一,拥有庞大的用户群体,而刷QQ空间则是指通过各种方式增加QQ空间的访问量、互动量等,以提升个人或品牌的知名度,我们将探索ks自助下单服务平台,了解如何高效地提升QQ空间的人气,并以小红书分享类文章的结

    2024年11月28日
    1134
  • 快手点赞购买网站平台有哪些,dy双击24小时下单网站

    前言在这个短视频盛行的时代,快手作为国内领先的短视频平台之一,吸引了无数创作者和观众,对于创作者来说,获得更多的点赞和关注是提升影响力和增加曝光的重要途径,购买点赞成为了一些人的选择,市场上的购买点赞平台众多,质量参差不齐,如何选择一个靠谱的平台成为了一个难题,本文将为你详细介绍几个知名的快手点赞购

    2024年11月29日
    1342

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们